Kahve kanserojen midir?

Kahve içerisindeki akrilamid kanser riskini arttırıyor mu?

Akrilamid, Dünya Sağlık Örgütü'nün bir parçası olan Uluslararası Kanser Araştırmaları Ajansı (IARC) tarafından "olası kanserojen" olarak tanımlanan maddeler arasında yer alıyor. Özellikle sigara dumanı ve ızgaralı gıdalardaki (tost, patates cipsi, kahvaltılık tahıllar, kahve çekirdekleri, vb) akrilamid metabolizmamız tarafından glisidamide dönüştürülür. Bu da DNA'da hasara ve mutasyona neden olur.

Bu nedenle, Kaliforniya’da bulunan “Zehirler üzerine Eğitim ve Araştırma Konseyi” adlı dernek, Starbucks gibi kahve satan, ancak müşterilerini kahvenin risklerine dair uyarmayan kurumlara karşı dava açıyor.

Tezgâhın önündeki afişler

Dernek, bundan sonra, kahve satan kurumları, müşterilerini akrilamid ve bunun risklerine dair bilgilendirmeleri yönünde baskı yapmaya çalışıyor. Eğer mahkeme de bu yönde karar verirse, bundan sonra kahve dükkânlarının tezgâhlarında, ya da duvarında kahvenin sağlık üzerindeki risklerine dair açık bir not bulundurulması gerekecek.

Eğer yargıç kabul ederse, işaretler mağaza tezgâhında veya duvarlarda açıkça belirtilmelidir.

Kahve satan şirketler ise kahvedeki akrilamid düzeyinin az olduğunu ve kahvenin yararlarının zararlarından daha fazla olduğunu iddia ediyor.

Bizler, her şeye rağmen, kahve tüketimini sınırlı tutmanızı tavsiye ediyoruz.